prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ GLOBALNIH TRENDOVA NA PRUŽANJE USLUGA HRANE I PIĆA U HRVATSKOJ
  Download
PDF 860.81 KB
undergraduate thesis
UTJECAJ GLOBALNIH TRENDOVA NA PRUŽANJE USLUGA HRANE I PIĆA U HRVATSKOJ
Završni rad
2018. urn:nbn:hr:124:970623
Dukan, Duje
University of Split
Faculty of economics Split

Cite this document

Dukan, D. (2018). UTJECAJ GLOBALNIH TRENDOVA NA PRUŽANJE USLUGA HRANE I PIĆA U HRVATSKOJ : Završni rad (Undergraduate thesis). Split: University of Split, Faculty of economics Split. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:970623

Dukan, Duje. "UTJECAJ GLOBALNIH TRENDOVA NA PRUŽANJE USLUGA HRANE I PIĆA U HRVATSKOJ : Završni rad." Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of economics Split, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:970623

Dukan, Duje. "UTJECAJ GLOBALNIH TRENDOVA NA PRUŽANJE USLUGA HRANE I PIĆA U HRVATSKOJ : Završni rad." Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of economics Split, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:970623

Dukan, D. (2018). 'UTJECAJ GLOBALNIH TRENDOVA NA PRUŽANJE USLUGA HRANE I PIĆA U HRVATSKOJ : Završni rad', Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of economics Split, accessed 02 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:970623

Dukan D. UTJECAJ GLOBALNIH TRENDOVA NA PRUŽANJE USLUGA HRANE I PIĆA U HRVATSKOJ : Završni rad [Undergraduate thesis]. Split: University of Split, Faculty of economics Split; 2018 [cited 2024 December 02] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:970623

D. Dukan, "UTJECAJ GLOBALNIH TRENDOVA NA PRUŽANJE USLUGA HRANE I PIĆA U HRVATSKOJ : Završni rad", Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of economics Split, Split, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:970623

Metadata
TitleUTJECAJ GLOBALNIH TRENDOVA NA PRUŽANJE USLUGA HRANE I PIĆA U HRVATSKOJ : Završni rad
AuthorDuje Dukan
MentorLjudevit Pranić (mentor)
MBZ: 295013
GranterUniversity of Split
Faculty of economics Split
Split
Defense date and country2018, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Trade and Tourism
Abstract
Hrvatska obiluje kulturnom i gastronomskom raznolikošću svojih regija. U cilju poboljšanja trenutnog načina pružanja usluga hrane i pića u ugostiteljskim objektima, potrebna je implementacija strateškog plana upravljanja kojim će se iskoristiti tradicionalna raznovrsnost pri stvaranju jedinstvenog proizvoda. Podloga za kreiranje strateškog plana je zajednički rad svih bitnih činitelja ugostiteljskog sektora, umjesto natjecanja i međusobnog sabotiranja. Moguće rješenje trenutnog problema bi bilo stvaranje udruga ugostitelja u kojima se uz zajednički cilj boljeg poslovanja vlastitog objekta, a time i podneblja, radi i na međusobnom obrazovanju i unapređenju. Takva udruženja bi onda, umjesto straha od konkurencije, djelovali kao cjelina i na tržištu bi bili spremniji pružiti kvalitetniji proizvod, jer nije vrhunski restoran onaj u kojem možete pojesti sve što zamislite, nego onaj koji odabrane proizvode pruža na najbolji moguć i sebi svojstven način.
Abstract (english)
Croatia abounds in the cultural and gastronomic diversity of its regions. In order to improve the current way of providing food and beverage services to catering establishments, implementation of a strategic management plan is needed to utilize traditional diversity in the creation of a unique product. The basis for creating a strategic plan is the joint work of all relevant factors of the catering sector, rather than competition and mutually sabotaging. Possible solution to the current problem would be to create a catering association, where together with the common goal of better business of their own facility, and therefore of region, work on mutual education and improvement. Such associations would then act as a whole instead of the fear of competition, and would be more willing to provide a better product on the market. Tbe best restaurant is not the one where you can eat everything you imagine, but the one that chooses the products in the best possible and inherent way.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:124:970623
Study programmeTitle: Tourism
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2018-03-15 12:36:23