prikaz prve stranice dokumenta Što je bitno posjetiteljima restorana u Splitu? Analiza recenzija na Tripadvisoru u fine-dining restoranima (2019-2021) prema Tripadvisoru
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Što je bitno posjetiteljima restorana u Splitu? Analiza recenzija na Tripadvisoru u fine-dining restoranima (2019-2021) prema Tripadvisoru
2023. urn:nbn:hr:124:791789
Grabovac, Bepo
Sveučilište u Splitu
Ekonomski fakultet

Citirajte ovaj rad

Grabovac, B. (2023). Što je bitno posjetiteljima restorana u Splitu? Analiza recenzija na Tripadvisoru u fine-dining restoranima (2019-2021) prema Tripadvisoru (Završni rad). Split: Sveučilište u Splitu, Ekonomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:791789

Grabovac, Bepo. "Što je bitno posjetiteljima restorana u Splitu? Analiza recenzija na Tripadvisoru u fine-dining restoranima (2019-2021) prema Tripadvisoru." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Ekonomski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:791789

Grabovac, Bepo. "Što je bitno posjetiteljima restorana u Splitu? Analiza recenzija na Tripadvisoru u fine-dining restoranima (2019-2021) prema Tripadvisoru." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Ekonomski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:791789

Grabovac, B. (2023). 'Što je bitno posjetiteljima restorana u Splitu? Analiza recenzija na Tripadvisoru u fine-dining restoranima (2019-2021) prema Tripadvisoru', Završni rad, Sveučilište u Splitu, Ekonomski fakultet, citirano: 14.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:791789

Grabovac B. Što je bitno posjetiteljima restorana u Splitu? Analiza recenzija na Tripadvisoru u fine-dining restoranima (2019-2021) prema Tripadvisoru [Završni rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Ekonomski fakultet; 2023 [pristupljeno 14.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:791789

B. Grabovac, "Što je bitno posjetiteljima restorana u Splitu? Analiza recenzija na Tripadvisoru u fine-dining restoranima (2019-2021) prema Tripadvisoru", Završni rad, Sveučilište u Splitu, Ekonomski fakultet, Split, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:791789

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:124:791789
Podaci o radu
NaslovŠto je bitno posjetiteljima restorana u Splitu? Analiza recenzija na Tripadvisoru u fine-dining restoranima (2019-2021) prema Tripadvisoru
AutorBepo Grabovac
MentorAnte Mandić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Ekonomski fakultet
Split
Datum i država obrane2023-09-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Gastronomija se smatra kombinacijom znanosti i umjetnosti, a ogleda se u odabiru sastojaka, pripremi i prezentaciji hrane. Turisti, kroz nju, imaju priliku upoznati lokalne kulture, tradicije i način života određenog naroda. Osim navedenog, ona je važna u grani turizma jer pruža kulturološki doživljaj, obogaćuje iskustvo posjetitelja, doprinosi ekonomskom razvoju te pomaže u promociji destinacije. Fine dining se odnosi na vrhunsko iskustvo objedovanja, a fokusiran je na kvalitetu hrane, usluge i atmosfere. Kreativnost se predstavlja ključnom kada se govori o fine diningu iz razloga što se kuhari trude stvoriti nova jela i nadograditi postojeća. Ovakvo iskustvo predstavlja kombinaciju visokokvalitetne hrane, odlične usluge i otmjenog okruženja kako bi gosti mogli uživati u ekskluzivnom gastronomskom doživljaju. Ovaj rad odgovara na naslovno pitanje „Što je bitno posjetiteljima splitskih restorana...” analizom recenzija objekata s Tripadvisorovog popisa fine dining restorana u Splitu. Cilj rada je bio sažeti is kustvo prosječnog posjetitelja restorana te pronaći prednosti i mane u recenzijama pojedinog restorana, što je napravljeno grupiranjem podataka po kriterijima doba godine, tipu gosta, te elementima ponude.
Sažetak (engleski)
Gastronomy is considered as a combination of science and art, and it reflects itself in choice of ingredients, preparation and presentation of food. Through it, tourists have an opportunity to get to know local culture, tradition and certain folk’s way of life. Other than that, food plays an important part in tourism, since it connects cultures, enriches the experience of the visitor, contributes to economic growth and helps promote the destination. Fine dining is a term describing an exquisite experience of dining, while being focused on food quality, service and atmosphere. Creativity stands out when talking about main points of fine dining, and that can be observed in the chef’s efforts to create new intricate dishes and elevate the existing ones. This kind of experience represents a mixture of hight quality food, excellent service, and classy atmosphere so that the guests could enjoy an exquisite gastronomical experience. This paper answers the titular question of “What is important to visitors of restaurants in Split” by analysing restaurant reviews from the Tripadvisor web page. The goal was to unify the experiences of each reviewer and find strengths and flaws using the reviews, what was done by grouping the data by time of year, type of guest, and elements of the offer.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:124:791789
Studijski programNaziv: Turističko poslovanje
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: prijediplomski
Akademski / stručni naziv: prvostupnik (baccalaureus) ekonomije (bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-03-08 11:45:37