Cilj diplomskog rada bio je utvrditi kako određene determinante utječu na potražnju za konditorskim proizvodima. U radu su izložene teorijske spoznaje o potražnji i determinantama koje utječu na promjene u potražnji. Zatim je dan prikaz konditorske industrije na svjetskoj, europskoj i hrvatskoj razini. U okviru svake od njih prikazane su značajke tržišta, podaci o potrošnji, izvozu, uvozu konditorskih proizvoda te su predstavljeni neki od najznačajnijih predstavnika svjetske te hrvatske konditorske industrije. Istraživanjem koje je provedeno putem anketnog upitnika te na temelju dobivenih rezultata koji su obrađeni u statističkom programu došlo se do zaključka da cijena, dohodak te osviještenost o proizvodu (u smislu utjecaja konditorskih proizvoda poznatih brendova, oglašavanja proizvoda te utjecaja ambalaže na izbor i kupnju konditorskih proizvoda) utječu na potražnju za konditorskim proizvodima. Također je dokazano da su oscilacije u razini potražnje za konditorskim proizvodima sezonskog karaktera, što znači da se u božićno-novogodišnjem razdoblju kupuje više konditorskih proizvoda nego uobičajeno, a u ljetnom periodu se više potražuju supstituti. Nadalje, istraživanjem se došlo do spoznaje da postoje statistički značajne razlike u stavovima s obzirom na spol, dob i osobni mjesečni dohodak, a s obzirom na dostignut stupanj obrazovanja nisu utvrđene statistički značajne razlike u stavovima.